La Ternera a la Pimienta al estilo Chino es un delicioso y jugoso plato de carne con pimientos rojos y verdes, cebollas, tomates y una salsa rica y espesa.
Este es un plato chino clásico que puedes preparar fácilmente en casa en tan solo unos minutos ya que no se necesita casi preparación y la mayor parte del tiempo lo vas a dedicar a cocinar.
Lo sorprendente de este plato chino tan fácil como la Ternera a la Pimienta es que lo puedes servir sobre arroz para tener una cena perfecta, deliciosa y abundante.
La Ternera a la Pimienta es rápida y fácil de hacer, además de ser un plato perfecto para servir acompañado de arroces especiados como el Arroz al Curry con Pasas.
Ternera estilo chino
La ternera estilo chino es un plato clásico de la cocina oriental que combina sabores intensos y texturas jugosas. Esta receta es muy fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier momento. Lo más destacado de este plato es la manera en que se sazona la carne, utilizando ingredientes típicos de la gastronomía china como la salsa de soja, el jengibre y el ajo.
Para preparar ternera estilo chino, es importante cortar la carne en finas tiras para asegurarse de que se cocina de manera uniforme. Luego, se marina en una mezcla de salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado y un toque de azúcar durante al menos 30 minutos. La marinada ayuda a que la carne absorba todos los sabores y se vuelva más tierna.

Una vez que la carne ha marinado lo suficiente, se saltea en un wok o sartén caliente con un poco de aceite vegetal. Se cocina rápidamente para mantener su jugosidad y se agrega una mezcla de pimientos y cebolla en juliana. Esta combinación de verduras le da un toque crujiente y fresco al plato.
Finalmente, se añade una salsa a base de salsa de soja, caldo de carne y almidón de maíz para espesar. Esta salsa le da un sabor intenso y un brillo agradable a la carne. Se sirve caliente y se puede acompañar con arroz blanco o fideos chinos.
Pimienta china
La pimienta china, también conocida como Sichuan o pimienta de Sichuan, es un ingrediente popular en la cocina asiática. Aunque se le llama pimienta, en realidad no pertenece a la familia de las pimientas, sino que es una especia que se obtiene de la corteza seca de un árbol llamado Zanthoxylum. Su sabor es único y distintivo, con un picor ligeramente cítrico y un toque de hormigueo en la lengua.
El uso de la pimienta china en la cocina china se remonta a miles de años. Es especialmente popular en la región de Sichuan, donde se utiliza ampliamente en platos picantes y numbing, que son característicos de esta región. La pimienta china se combina con otros ingredientes como el ajo, el jengibre y el chile para crear sabores intensos y complejos.

Una de las recetas más conocidas que utiliza la pimienta china es la ternera a la pimienta. Este plato es rápido y fácil de preparar, pero sorprenderá a tus invitados con su sabor único. Para hacerlo, simplemente saltea la carne de ternera en una sartén caliente con un poco de aceite y ajo picado. Agrega la pimienta china y revuelve bien para que se impregne en la carne.
La pimienta china también se puede utilizar en otros platos, como sopas, salsas y adobos. Su sabor único y picante añade un toque especial a cualquier receta. Sin embargo, es importante usarla con moderación, ya que su picor puede ser muy intenso. Si no estás acostumbrado al picante, puedes comenzar con una cantidad pequeña e ir aumentando gradualmente según tu tolerancia.
En resumen, la pimienta china es una especia única y versátil que añade sabor y picor a tus platos. Su sabor ligeramente cítrico y su toque de hormigueo en la lengua la hacen perfecta para platos picantes y numbing. Prueba la receta de ternera a la pimienta y descubre por ti mismo cómo esta especia puede elevar el sabor de tus comidas.
Ablandar carne de ternera estilo chino
Para lograr ablandar la carne de ternera al estilo chino, es importante seguir algunos consejos clave. En primer lugar, es recomendable marinar la carne antes de cocinarla. Esto se logra mezclando la carne con una combinación de salsa de soja, maicena, vino de arroz y azúcar. La marinada ayudará a ablandar la carne y darle un sabor delicioso.
Otro paso importante en el proceso de ablandar la carne de ternera es cortarla en trozos pequeños y finos. Esto facilitará que la carne se cocine de manera uniforme y se ablande correctamente. Además, se recomienda cortar la carne en contra del grano para obtener una textura más tierna.
Una técnica tradicional utilizada en la cocina china para ablandar la carne de ternera es el proceso de blanqueado. Consiste en sumergir la carne en agua hirviendo durante unos segundos y luego enfriarla rápidamente en agua fría. Este proceso ayuda a eliminar impurezas y a ablandar la carne, dejándola lista para ser cocinada.
Además de los métodos mencionados anteriormente, el uso de bicarbonato de sodio también puede ser efectivo para ablandar la carne de ternera. Simplemente espolvorea una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio sobre la carne y masajea suavemente. Luego, enjuaga la carne con agua fría para eliminar cualquier residuo antes de cocinarla.
Recuerda que cada uno de estos métodos puede utilizarse individualmente o en combinación, dependiendo de tus preferencias. Experimenta con ellos y encuentra el método que mejor funcione para ti. ¡Pronto podrás disfrutar de una deliciosa carne de ternera tierna y jugosa en tus platos al estilo chino!
Tiras de Ternera al estilo Chino
Esta receta de Ternera con cebolla estilo Chino es extremadamente simple de hacer, combinando las tiras de ternera junto con los sabrosos pimientos, cebollas y tomates.
En esta ocasión he elaborado Ternera a la Pimienta utilizando el tipo de pimienta más habitual en nuestra cocina como es la pimienta negra.
Ingredientes
- 500 gr Ternera - Cortada en finas tiras
- 1 Cucharada Pimientón
- 1 Cucharilla Sal
- ½ Cucharilla Pimienta Negra - Molida
- 2 Cucharadas Mantequilla
- 2 Dientes de Ajo - Picados
- 500 ml Caldo de Carne
- 1 Pimiento Verde - En tiras
- 1 Pimiento Rojo - En tiras
- ½ Cebolla - En Rodajas
- 2 Cucharadas Agua
- 2 Cucharadas Salsa de Soja
- 2 Cucharadas Maicena
- 2 Tomates - En trozos
Elaboración paso a paso
- Sazonar: Sazona la carne de ternera en tiras con la sal y la pimienta negra molida
- Cocinar: Pon una sartén grande a fuego medio y añade la mantequilla. Cuando esté derretida, fríe la carne de ternera hasta que se dore por completo. Aproximadamente de 4 a 5 minutos.
- Añadir Ajo: Incorpora los dientes de ajo picados y cocina durante unos 30 segundos junto con la carne.
- Caldo: Ahora añade el caldo de carne a la sartén y baja el fuego de cocción al mínimo. Tapa la sartén y cocina durante unos 30 minutos.
- Verduras: Pasado el tiempo, agrega los pimientos cortados en trozos y la cebolla en rodajas y remueve bien. Después completa añadiendo el agua, la salsa de soja y la maicena, mueve todo y deja que la salsa se espese durante aproximadamente 4 – 5 minutos.
- Finalizar: Por último, añade los tomates en trozos y remueve bien durante unos 2 minutos para servir inmediatamente. Puedes adornar con hojas de cilantro picadas.
Nutrición
Consejos para cocinar la ternera a la pimienta
Al cortar la carne de ternera en tiras finas y cocinarla con el resto de ingredientes de la salsa, es capaz de absorber los sabores y jugos para obtener un resultado delicioso y muy jugoso.
Si busca un truco para que la carne de ternera quede tierna, lo mejor es utilizar una maza para golpear levemente las tiras de carne, de esta forma rompes los pequeños nervios y fibras interiores y la carne queda mas tierna.
Otro truco para ablandar la carne de ternera al estilo chino es utilizar un recipiente y llenar de leche para sumergir la carne en ella durante unas horas. La leche no cambia ni influye en su saber y ayudará a que la ternera a la pimienta quede más blanda.
Esta receta utiliza una combinación de pimientos verdes y rojos. El verde tiene un sabor ligeramente más amargo, mientras que el rojo lo equilibra al tener un sabor más dulce.
Los pimientos cocidos consiguen una textura tierna y crujiente perfecta que combinan a la perfección con la carne de ternera.
La combinación de salsa de soja, cebolla y maicena hacen una salsa sabrosa y espesa perfecta para esta receta.
El caldo de carne actúa como líquido de cocción para dar sabor y ablandar la carne antes de agregar la salsa.
Antes de terminar la receta, se mezcla la salsa de soja con maicena para espesar y se cocina todo junto.
Espero que disfrutes de cocinar y degustas esta sencillísima receta de Ternera a la Pimienta al estilo Chino que seguro que te va a encantar.