Aprende a cocinar el delicioso Pollo al Curry Massaman Tailandés con esta sencilla receta que cualquier persona puede hacer sin problemas.
El curry tailandés Massaman es un curry de color amarillo muy rico y sabroso, y aunque la lista de ingredientes para elaborarlo es larga, es bastante fácil de preparar en solo una hora.
Es bastante suave, ligeramente dulce el Curry Massaman y su sabor se puede ajustar para adaptarse perfectamente a tu gusto.
Si quieres ahorrar tiempo en la preparación del Pollo al Curry Massaman puedes comprar la pasta de Curry Massaman ya elaborada para realizar la receta.
Receta de Pollo al Curry Massaman
Este es un plato bastante copioso que se hace ideal para días fríos de invierno, aun que si eres amante de la comida asiática no tendrás problemas para comerlo en cualquier época del año.
Ingredientes
- 2 Cucharadas Aceite Vegetal
- ½ Cebolla - En Rodajas
- Jengibre - Rallado
- 4 Dientes de Ajo - Picados
- 1 Chile - En Rodajas
- ½ Taza Caldo de Pollo
- 3 Hojas de Laurel
- 1 Cucharita Cúrcuma
- ¼ Taza Anacardos Tostados
- 1 Cucharita Cilantro - Picado
- 1 Cucharita Semillas de Comino
- ⅛ Cucharita Cardamomo
- 1 Cucharita Pasta de Tamarindo
- ¾ Cucharita Pasta de Marisco
- 2 Cucharas Salsa de Pescado
- 1 Cuchara Azúcar Moreno
- 400 gr Pollo
- 1 Lata Leche de Coco
- 2 Patatas - En Trozos
- 1 Pimiento Rojo - En Trozos
- 1 Tomate - En Rodajas
Elaboración paso a paso
- Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto y rocía con aceite y después agregua la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile. Saltee de 1 a 2 minutos para liberar la fragancia.
- Agrega el caldo, las hojas de laurel, la cúrcuma, los anacardos picados, el cilantro picado, las semillas de comino enteras, el cardamomo, la pasta de tamarindo, pasta de mariscos, la salsa de pescado y el azúcar. Revuelve cada vez que añades un ingrediente para mezclar bien y lleva a ebullición.
- Agrega el pollo y revuelve para cubrir con el caldo, después agrega la leche de coco y las patatas. Remueve y vuelve a llevar a ebullición. Reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento .
- Cocina el pollo a fuego lento de 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo y las patatas estén tiernos. Agrega el pimiento rojo y el tomate cuando resten unos 10 – 15 minutos de tiempo de cocinado. Si prefieres una salsa de curry más líquida, cubre la sartén o wok mientras hierve a fuego lento.
- Agrega un puñado más de anacardos y cubre con cilantro fresco si lo desea antes de servir.
Nutrición
Consejos
Si quieres aumentar el sabor del Curry Massaman te recomiendo agregar un poco más de salsa de pescado o más chile si te gusta un toque un poco más picante.
Por el contrario, el Curry Massaman te resulta muy agrio, agrega un poco más de azúcar moreno.
Y si notas que el resultado final es demasiado picante para tu gusto, añade más leche de coco para rebajar el sabor.
Para esta receta he utilizado Pasta de Tamarindo que puedes encontrar en tiendas especializadas, pero si te resulta complicado de encontrar, puedes utilizar zumo de lima.
Esta receta es ideal para acompañar con cualquier tipo de arroz como por ejemplo el Arroz Frito Tom Yum Tailandés.
El Curry Massaman puedes guardarlo en frigorífico en un recipiente hermético durante un par de día y calentar en el microondas o en una sartén.