El Arroz Frito Tom Yum es un plato típico de la gastronomía de Tailandia que puedes encontrar fácilmente en la mayoría de restaurantes Tailandeses.
El Tom Yum es una sopa agria y picante de Tailandia con un aroma fragante y muy especial gracias a ingredientes como la raíz de galangal y las hojas de lima Makrut.
Si quieres saber como preparar esta original receta de comida Tailandesa muy presente en los restaurantes de comida Thai para llevar, te dejo la receta completa.
Receta de Arroz Frito Tom Yum
En la cocina Tailandesa las hiervas utilizadas en la preparación de los platos no se comen y se suelen dejar a parte ya que solo se emplean para dar sabor, por eso se utilizan en trozos grandes.
Recuerda no masticar las rodajas de galangal o la lima Makrut ya que provocan un intenso sabor picante.
Ingredientes
- 3 Hojas Lima Makrut
- 2 Cucharadas Aceite Vegetal
- 3 Rodajas Galangal
- 3 Tallos Limoncillo
- ½ Taza Champiñones - Laminados
- 100 gr Gambas - Peladas
- 1¾ Taza Arroz Cocido
- 1 Tomate - Picado
- 1 Chile
- 2 Cucharadas Zumo de Lima
- 1 Cucharada Salsa de Pescado
- 1 Cucharada Salsa de Soja
- 1 Cucharilla Azúcar
- 1 Cucharilla Pasta de Chile
Elaboración paso a paso
- Quita los tallos de las hojas de Makrut. Para hacerlo, dobla las hojas por la mitas y corta los tallos centrales.
- Pon una sartén con aceite a fuego medio y cuando esté caliente agrega las hojas de galanga, las hojas de makrut y la hierva de limón para freír hasta que comiencen al desprender todo su ároma.
- Agrega las gambas y los champiñones y saltea todo durante unos 2 ó 3 minutos.
- Añade ahora el arroz cocido y los tomates picados y remueve todo para que queden bien mezclado.
- Por último, añade el chile picado, el zumo de lima, la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar y la pasta de chile. Revuelve todo hasta que el arroz se mezcle perfectamente con todos los ingredientes y las gambas se hagan.
Nutrición
Consejos
Yo he optado por utilizar para esta receta gambas peladas, aunque también le va muy bien trocitos de pescado, incluso si no puedes comer mariscos se puede utilizar trocitos de pollo.
Al igual que con muchas recetas de arroz frito, recomiendo utilizar arroz del día anterior para que el resultado sea un arroz mucho más suelto.
Aunque en esta receta de arroz frito Tom Yum utilizo Galangal en rodajas finas, si no eres capaz de encontrar esta raíz, la puedes sustituir por Jengibre sin ningún tipo de problemas.
Si necesitas sazonar el plato, utiliza más zumo de lima o un poco más de salsa de soja en vez de sal.